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Tournedos au foie gras de canard
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Tournedos au foie gras de canard
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Tournedos au foie gras de canard
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Par Communauté 750g

Servir accompagné du jus de cuisson déglacé a l armagnac et de la sauce au porto .

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • PortoPorto
  • Beurrebeurre
  • Huile de truffehuile de truffe
  • 4 petites tranches de foie gras demicuit
  • Tournedos4 tournedos

Préparation

Préparation :

  1. Faire revenir à feu vif les tournedos dans un peu de beurre et d'huile de truffe. Salez et poivrez.

    Les retirer, poser sur chaque tournedos une tranche de foie gras et passer au grill dans le four 2 à 3 mn.

    Pendant ce temps déglacer la poêle avec un peu de Porto rouge.

    Servez les tournedos nappés de cette sauce.

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