Tourte de Noël au canard et foie gras

Assaisonner et mettre les cuisses de canard à confire à feu très doux dans la graisse de canard.

Couper le foie gras en morceaux.
Couper les champignons et les faire revenir dans une poêle et ajouter la crème fraîche.

Mettre la pâte dans le fond du moules et garnir des cuisses de canard décortiquer, du foie gras, des champignons, du persil haché et du vin blanc.

Recouvrir de l'autre pâte en fermant bien les bords.
Faite un trou au milieu pour laisser passer l'humidité.
Enfourner pendant 50 min à 160°.