Un tzatziki léger et très simple à préparer, avec du chèvre frais en guest star.
Ingrédients
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1 concombre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 poignée de menthe
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1 gousse d'ail
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200 g de chèvre frais (type petit billy)
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450 g de yaourt grec
Préparation
- 1
Eplucher une longueur sur deux de la peau du concombre. Le couper en quatre dans la longueur , l'épépiner, puis le couper en petits dés. Déposer dans une passoire sur une assiette creuse, saler, et faire dégorger pendant au moins 15 minutes, en remuant de temps en temps pour que le sel soit bien réparti.
- 2
Hacher finement l'ail. Hacher grossièrement les feuilles de menthe. Mélanger le yaourt grec et le chèvre dans un saladier, en écrasant les morceaux de chèvre avec une fourchette, jusqu'à ce que la consistance soit homogène. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger, saler et poivrer. Servir immédiatement ou réserver au frais.
Conseils
Servir avec des blini ou du pain frais. On peut ajouter une petite poignée d"aneth frais haché. Se conserve au réfrigérateur 2 jours, dans un récipient fermé. Le tzatziki se marie aussi très bien avec des viandes grillées (saucisses, côtes de porc...).
