Tzatziki maison aux saveurs de Grèce.
Ingrédients
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500 g de yaourt grec
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1,5 concombre
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2 c. à s. d'huile d'olive
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3 c. à s. d'aneth ou menthe ou ciboulette
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3 gousses d'ail
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2 c. à s. de jus de citron
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 pincée de poivre
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1 pincée de sucre
Matériel
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Epluche-légumes
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Couteau hachoir
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Passoire
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Planche à découper
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Râpe
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Papier absorbant
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Saladier en verre
Préparation
- 1
Faire égoutter le yaourt idéalement de 1 à 2h selon qu’on veut notre tzatziki plus ou moins liquide.
Éplucher et ensuite épépiner le concombre et le râper. Ensuite, mettre du sel et faire dégorger 30 minutes à l'aide d'un chinois.
Pendant ce temps, hacher l’aneth et l’ail finement.
Après les 30 minutes, essorer à l’aide d’un papier absorbant ou d’un essuie.
- 2
Mettre le yaourt dans un plat et y ajouter le concombre râpé, l’huile d'olive, l’aneth, l’ail, le citron (en mettre plus ou moins selon les goûts), le sel et le poivre.
Goûter et rectifier l’assaisonnement selon les goûts, y ajouter éventuellement une légère pincée de sucre pour adoucir le côté acide du yaourt.
Laisser reposer minimum 4h au frigo avant de servir, l'idéal est de le laisser reposer une nuit entière.
Conseils
Peut être servi seul, avec du pain ou encore accompagner un mezze. Peut également être servi à l'apéro comme sauce dans laquelle y tremper des légumes crus. À conserver jusqu'à 5 jours.
