Un tartare de saumon et pomme granny et sa chantilly au wasabi !

Placer la crème fleurette, le bol et les fouets de votre batteur au frais pendant 2h.

Détailler le saumon en cube d'environ 5 mm ainsi que la pomme bien lavée avec la peau.

Réunir dans un saladier le saumon avec le jus de citron et l'aneth ciselé. Assaisonner et réserver au frais 20 min.

Monter la crème en chantilly et incorporer délicatement la pâte de wasabi.

Répartir le tartare dans des coupelles de service. Surmonter d'une petite quenelle de crème fouettée et d'une pluche d'aneth. Décorer avec les œufs de saumon.