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Video 1 sur 15
50min
Facile
Bon marché
Par Boursin Cuisine
Recette proposée par la marque Boursin Cuisine
Ingrédients (4 personnes)
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100g de beurre
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8 tranches de poitrine de porc fumée
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200g de crème liquide 30% MG
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25 cl de lait
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1 c à s de concentré de tomate
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500g de carottes
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2 pommes de terre
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75 cl de bouillon de volaille
- 245g de Boursin cuisine ail & fines herbes light
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préchauffer le four à 200°C en position grill. Éplucher, couper en rondelles et faire revenir dans le beurre avec le concentré de tomate pendant 5 min les carottes et les pommes de terre.
- 2Ajouter le bouillon de volaille. Laisser cuire 30 min.
- 3
Disposer les tranches de poitrine sur du papier sulfurisé. Enfourner 5 min jusqu'à obtenir une coloration prononcée.
- 4Mélanger la crème liquide et le Boursin cuisine. Saler et poivrer (selon les goûts).
- 5Garnir un siphon, enclencher une cartouche de gaz. Réserver au frigo en position horizontale.
- 6Mixer les carottes et les pommes de terre. Y ajouter le bouillon et le lait.
- 7Dresser le velouté dans un grand verre. Garnir d'émulsion au Boursin cuisine et d'une ou deux chips de poitrine de porc fumée.
Conseils
Si vous n'avez pas de siphon, vous pouvez monter la crème en chantilly ferme et rajouter le Boursin cuisine délicatement avec une spatule.
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