Faire la crème pâtissière.
Ingrédients (4 personnes)
- 40g de purée d'amandes blanche
-
150g de farine sans gluten
-
1 c à s d'huile de sésame
-
75g de sucre blond non raffiné
-
1 œuf
-
Biscuits :
-
1 c à s de fleur d'oranger
-
Crème Pâtissière :
- 40 cl de lait de soja à la vanille
-
60g de crème de riz (farine de riz précuite)
-
50g de sucre blond
-
500 g de fraises
Préparation
- 1
Laver les fraises et les équeuter et les couper en 4.
La crème :
Mélanger le lait de soja vanille avec le sucre, la crème de riz et la fleur d'oranger.
Faites chauffer dans une casserole en mélangeant avec un fouet jusqu'à ébullition et épaississement de la crème.
Laisser refroidir. - 2
Les biscuits :
Préchauffer le four à 180°C.
Fouettez le sucre avec l'œuf.
Ajouter l'huile et la purée d'amande.
Puis incorporer doucement dans la farine et mélangez à la spatule puis à la main pour former une boule de pâte et aplatissez-les sur une plaque allant au four.
Enfournez pour 10-15 min à 180°C. - 3
Laisser refroidir.
Puis monter les verrines en commençant par écraser les biscuits un à un et mettre un biscuit écrasé au fond du verre.
Pocher une poche à douille et verser la crème pâtissière à l'intérieur.
Incorporer sur le biscuit, puis ajouter les fraises, remettre de la crème et parsemer de biscuits.
Entreposer au frigo jusqu'au moment de servir.
