Une verrine aux couleurs du printemps et festive par sa présentation. Avocat, mangue,saumon, fromage frais St Moret sublimé par un macaron salé.
Ingrédients (2 personnes)
- Fourrage des macarons
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60g de Saint Môret
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Aneth
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1 citron
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4 coques de macarons
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2 tranches de saumon fumé
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1/2 grosse mangue
- Epices à guacamole
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1 citron vert
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2 avocats
Préparation
- 1
Pressez le citron. Épluchez la mangue et coupez la en petits cubes. Faire de même avec les avocats. Pensez à les asperger avec un peu de citron pour qu'ils ne s'oxydent pas.
- 2
Avec l'un des avocats, faites un guacamole maison. Coupez le saumon fumé en lanières. Gardez en quelques unes pour la décoration. Mélangez tous les ingrédients sauf le guacamole. Salez et poivrez modérément. Ajoutez le jus de citron restant. Ciselez l'aneth et l'ajouter au plat.
- 3
Montage de la verrine. Au fond, déposez du guacamole, puis le mélange saumon, mangue, avocat. Farcissez les macarons avec le St Moret, un peu de saumon coupé très finement et de l'aneth. Décorez votre verrine. Terminez par une branche d'aneth. Pour le guacamole recette sur mon blog: http://nicolepassions.canalblog.com/archives/2009/08/15/14713613.html pour les coques de macarons: http://nicolepassions.canalblog.com/archives/2012/09/28/25101058.html
- 4
Dans mes 40 minutes, je compte la préparation du guacamole et des coques de macarons.
