Lors des longues soirées d'hiver, juste avant la période des fêtes de fin d'année, vous cherchez une boisson parfumée et réconfortante à partager entre amis ? Vous avez frappé à la bonne porte ! Une fois goûté, ce vin chaud devrait également vous rappeler quelques souvenirs des vacances au coin du feu ou à la montagne. Tout d'abord, vous avez besoin d'un vin rouge plutôt corsé. Ensuite, si vous n'avez pas de sucre cassonade à la maison, vous pouvez aussi utiliser du sucre en poudre blanc sans craindre de dénaturer cette recette de vin chaud. D'autre part, en l'absence de bâton de cannelle, versez une cuillerée de cannelle en poudre. En tout cas, préparé la veille, cette version du vin chaud parfumé à la cardamome, une demi gousse de vanille, clous de girofle et zeste d'orange est un délice !
Ingrédients
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75 cl de vin
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100 g de sucre de canne roux ou cassonade
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1 orange (jus)
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1 zeste d'orange
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2 grains de graine de cardamone
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2 clous de girofle
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1 anis étoilé ou Badiane
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½ gousse de vanille
Pour la décoration
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2 rondelles d'oranges
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2 bâtons de cannelle
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2 anis étoilé ou Badiane
Matériel
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Casserole
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Passoire
Préparation
- 1
Faites chauffer le vin rouge dans une casserole avec le sucre cassonade.
- 2
Ouvrez la gousse de vanille.
- 3
Grattez-la pour récupérer les graines de vanille à l'intérieur.
- 4
Ajoutez dans le vin une étoile de badiane entière, un bâton de cannelle, deux clous de girofle, deux graines de cardamone et 1/2 gousse de vanille.
- 5
Ajoutez un zeste d'orange et le jus d'une orange.
- 6
Portez à ébullition pendant 4 minutes.
- 7
Coupez le feu.
- 8
Couvrez et laissez reposer pendant 24 heures.
- 9
Réchauffez-le au dernier moment.
- 10
Passez le vin au travers d'une passoire.
- 11
Versez le contenu dans des tasses.
- 12
Décorez avec une étoile de badiane, un bâton de cannelle et 1/2 tranche d'orange par tasse.
Le conseil de Chef Christophe
Pour accompagner ce vin chaud de Noël, rien de tel que l'un de ces délicieux sablés !
