Les Whoopies sont 2 biscuits ou cookies fourrés d'une couche de crème , pour vous aider à vous lancer dans l'aventure , j'ai traduit une recette du British Larder tout simplement excellente , une choses est sure les whoopies ce n'est que le début pour moi ! cette recette m'a donné de bons petits biscuits croquants à l'extérieur et moelleux comme un cake à l'intérieur , j'ai garni la crème vanille de chouchous ( vous savez les cacahuètes caramélisée) et j'ai pris beaucoup de plaisir à glacer et décorer ces délicieux biscuits !
Ingrédients (8 personnes)
"Ganache aux chouchous"
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1 c à c d'arome vanille liquide
- 50g de chouchous
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25g de beurre fondu refroidi
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250g de sucre glace
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100g de fromage frais à tartiner
Glacage
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50g de sucre glace
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10g de blanc d'œuf
Biscuits
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1 yaourt nature (125 ml)
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1 gros œuf
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6 cl d'eau bouillante
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6 cl d'huile
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150g de cassonnade
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30g de cacao en poudre non sucré
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1 c à c de levure chimique
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2 c à c de bicarbonate de soude
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280g de farine
Préparation
- 1Ganache aux chouchous :Faites fondre le beurre au micro-ondes quelques instants et laisser refroidir. Mixer les chouchous grossièrement. Au fond du bol du robot , mettre le sucre glace et le fromage frais , mélanger lentement les 30 premières secondes puis 1 minute à vitesse maximum . Ajouter l'arome vanille, le beurre refroidi et les chouchous , mélanger pendant encore 1 minutes et conserver au réfrigérateur 2 h minimum .
- 2Les biscuits :Préchauffer le four à 200°C Mélanger ensemble les ingrédients secs farine, sucre en poudre, levure, bicarbonate et cacao en poudre non sucré . Dans le bol du batteur, fouetter ensemble le yaourt nature, l'oeuf et l'huile . Faites bouillir l'eau . Ajouter le mélange sec au mélange humide, verser l'eau bouillante et remuer au batteur pendant quelques secondes. Laisser la pâte refroidir 5 minutes puis transvasez la dans une poche à douille .
- 3
A la poche à douille, couchez des tas de pâte à la manière des macarons mais un peu plus gros sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé puis enfourner pour 10 minutes à 200°C. Une fois cuits, décollez les et laissez les refroidir sur une grille .Fouettez ensemble le blanc d'oeuf et le sucre glace, colorez le si vous le souhaitez , trempez une face des biscuits dedans , décorez avec du sucre coloré, des fruits secs coupés en petits morceaux , de la noix de coco etc ... et laissez secher .
- 4
Transvasez la "ganache cacahuètes" dans une poche à douille , en déposez une belle noix sur une face non décoré de biscuits , recouvrez d'un biscuit décoré et ainsi de suite jusqu'à épuisement .
