Ah les lasagnes ! Dans l'histoire de la gastronomie italienne, elles sont sur le podium des plats que l'on adore. Farcies avec une sauce bolognaise à la viande hachée, les lasagnes demeurent la recette conviviale par excellence. Resservies le lendemain avec une salade verte, les lasagnes sont encore meilleures. De son côté, le bœuf possède un excellent rapport qualité-prix. Une fois la garniture faite, vous pouvez la congeler et la réutiliser pour d'autres plats familiaux. D'ailleurs, faut-il faire pré-cuire ses plaques de lasagnes ? La béchamel est-elle meilleure maison ? Enfin, entre le gruyère râpé et le parmesan, votre cœur balance : voici ce que nous vous conseillons. Pour finir, les lasagnes ont un autre avantage puisqu'elles se déclinent à l'infini. Donc, si vous avez des restes du saumon ou bien un fond de poêlée de légumes, le tour est joué !
Ingrédients
Pour les lasagnes
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20 feuilles de lasagnes
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125 g de gruyère râpé IGP
Pour la sauce bolognaise
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500 g de viande hachée
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400 g de tomates pelées concassées
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3 oignons
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8 cl d'huile d'olive
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Persil haché
Pour la sauce béchamel
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50 cl de lait demi-écrémé
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40 g de beurre
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30 g de farine
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Noix de muscade
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Poêle
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Plat à gratin
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Papier absorbant
Préparation
- 1
Faites précuire les feuilles de lasagne deux par deux dans de l'eau bouillante pendant 1 minute.
- 2
Égouttez sur du papier absorbant.
- 3
Faites revenir les oignons ciselés dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes.
- 4
Ajoutez ensuite la viande hachée, et faire revenir. pendant 4 minutes, pour la colorer.
- 5
Ajoutez la pulpe de tomates, saler, poivrer et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- 6
La béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- 7
Ajoutez la farine.
- 8
Faites chauffer tout en mélangeant, jusqu'à ce que le mélange ressemble à un nid d'abeille.
- 9
Ajoutez le lait froid petit à petit, tout en mélangeant.
- 10
Le montage des lasagnes
Remuez constamment jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
- 11
Dans chaque plat individuel (ou un grand plat collectif), alternez :
- un peu de sauce béchamel,
- une couche de lasagne,
- une couche de sauce bolognaise,
- une couche de béchamel,
- une couche de lasagne,
- et recommencer jusqu'à mettre une dernière couche de béchamel
- 12
Recouvrir de fromage râpé.
- 13
Enfournez pour 20 minutes environ à 210°C, jusqu'à ce que la béchamel soit bien dorée.
Conseils
Envie d'une variante originale ? Vous allez adorer cette recette de lasagnes au poulet et aux champignons !
