Recette réconfortante parfaite en hiver à accompagner de saucisses.
Ingrédients
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600 g de pommes de terre
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350 g de tomme moitié cantal, moitié tomme de savoie
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120 g de crème fraîche épaisse
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60 g de beurre
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2 gousses d'ail
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Robot Vorwerk Thermomix
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Cuit vapeur Varoma pour Thermomix
Préparation
- 1
Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux et placez-les dans le varoma. Versez de l'eau dans la cuve. Faites cuire vitesse 1, varoma, 25 minutes. Réservez.
- 2
Épluchez les gousses d'ail et placez-les dans la cuve propre et sèche. Hachez 5 secondes vitesse 8. Raclez les parois de la cuve.
- 3
Placez le fouet. Déposez les pommes de terre cuites dans la cuve avec l'ail. Ajoutez la crème fraîche, le beurre en morceaux, une pincée de sel et du poivre. Placez sur 90°C à vitesse 3 pour 6 minutes puis réglez sur 100°C, vitesse 1 pour 9 minutes.
- 4
Ajoutez peu à peu le fromage coupé en petits morceaux par l'ouverture et peu à peu montez la vitesse à 2 jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu et la préparation homogène.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez aussitôt.
Conseils
Choisissez des pommes de terre à chair farineuse type bintje.
