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1h 5min
Facile
Bon marché
Par Elisabeth du blog Saveurs Lozériennes
Des fils d'Aligot dans votre purée aillée, un vrai régal !
Cette recette remporte la 3ème place du concours Cuisinons nos régions : l'Auvergne.
Ingrédients
5 personnes
-
1 kg de pommes de terre
- 500 g de tommes d'aligot
-
100 g de crème fraîche
-
80 g de beurre
-
2 gousses d'ail (minimum)
-
Sel ou sel fin
Matériel
-
Casserole
-
Marmite
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.
- 2
Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les.
Coupez le beurre et la tome en morceaux.
- 3
Épluchez les pommes de terre et écrasez-les en purée dans un saladier.
Ajoutez l’ail écrasé, la crème, les cubes de beurre et le sel.
- 4
Versez la purée dans une grande casserole ou un faitout.
Ajoutez 1/5ème de la tome en tournant énergiquement.
Laissez fondre quelques instants à feu doux, puis recommencez l’opération jusqu’à épuisement du fromage.
Terminez en remuant vigoureusement.
C’est là que vous devez obtenir de longs fils de fromage !
A table !
Conseils
Échauffez-vous le poignet avant de commencer à filer le fromage …
Servez ce plat avec de la salade, des saucisses grillées ou du jambon cru.
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