Aumonières aux pommes, caramel beurre salé

Préparer la pâte à crêpe et laissez reposer. Pendant ce temps éplucher les pommes, les couper en dés, les faire revenir dans 80g de beurre. En même temps préparer le caramel, faire fondre le beurre et le sucre, bien faire fondre. Ajouter une cuillère à soupe de caramel dans les pommes. Faire flamber les pommes dés qu'elles sont cuites. Faire sauter les crêpes. Au centre de chaque crêpes, mettre une grosse cuillère de pommes et ligotez les en formes de petits sacs à l'aide de ficelle de cuisine. Disposer les crêpes ainsi préparées sur un plat à four. 10 minutes avant de prendre le dessert, faire chauffer les aumônières à 180). Réchauffer le caramel. Dans chaque assiette, mettre un fond de caramel tiédi, disposer une aumônière, enlevez la ficelle et terminer en ajoutant une boule de glace au nougat. C'est délicieux. Pour les enfants je retire des pommes de la poêle avant de flamber et je marque ainsi leur crêpe avec un cure dent. Bonne dégustation...