Je suis toujours un peu embarrassée avec mes fanes de carottes : un petit peu dans la soupe, dans une sauce verte... Et le reste ?
Ingrédients (4 personnes)
-
un oignon nouveau
-
De l'huile d'olive
- une botte de carottes nouvelles, dont j'ai utilisé les fanes et quelques carottes
-
de l'eau
-
une cuillerée à café de colombo (ou de curry)
-
une pincée de sel
-
300 g de farine de pois chiches
Préparation
- 1
La pâte :
Dans un grand bol, mélanger la farine de pois chiches avec les épices et le sel. Ajouter de l'eau progressivement. Bien mélanger, jusqu'à obtenir une pâte un peu plus épaisse que la pâte à crêpe. Elle doit enrober les légumes. - 2
Les légumes :
Les laver, les sécher. Trancher les carottes et l'oignon. Couper les tiges des fanes, pour garder le feuillage découpé.
Mélanger les légumes dans la pâte. - 3
La cuisson :
Faire chauffer dans une casserole un centimètre d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, y plonger les légumes enrobés de pâte. Les retourner à mis cuisson. Les retirer de la friture et les laisser égoutter, avant de les servir encore bien chauds.
Conseils
La petite sauce tahina allait très bien avec. Et la salade verte s'imposait après un tel festin !
