Cuire à feu vif la viande dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, en l'écrasant à la fourchette pour une cuisson uniforme.
Assaisonner, ajouter les oignons, l'ail et les épices.
Ingrédients (4 personnes)
-
1 cuillère à café de quatreépices
-
Huile d'olive
-
Sel
-
Poivre
-
2 gousses d'ail hachées
-
2 oignons hachés
-
1 paquet de feuilles de pâte filo
- 2 courgettes coupées en rondelles
- 2 crottins de chèvre frais
- 600 g de viande d'agneau hachée
Préparation
- 1
Cuire à feu vif la viande dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, en l'écrasant à la fourchette pour une cuisson uniforme.
- 2
Assaisonner, ajouter les oignons, l'ail et les épices.
- 3
Cuire 2 minutes puis réserver.
- 4
Dans la même poêle, verser un filet d'huile d'olive, poêler rapidement les rondelles de courgettes.
- 5
Dans un plat à gratin, étaler 1/3 de viande, de courgettes et de crottin émietté. Poser une feuille de pâte filo, puis recommencer la même opération.
- 6
Finir avec 2 à 3 feuilles de pâte filo (pincer les bords pour donner du volume), déposer des miettes de crottin et un filet d'huile d'olive.
- 7
Cuire au four 10 minutes à 180°C (Th.6).
Conseils
Pour le décor, vous pouvez également déposer une tranche entière de crottin sur le dessus à la place des miettes.
Vous pouvez remplacer les courgettes par des aubergines ou des poivrons selon votre goût, ou d'autres légumes de votre réfrigérateur.
