Voici une recette que j'ai rapportée de mon dernier voyage en Angleterre. De délicieux biscuits légèrement sablés agrémentés de myrtilles fondantes que vous pouvez déguster seuls ou avec de la chantilly, 'at tea time of course' ! Chez moi, en général, ils n'ont pas le temps de refroidir.
Ingrédients (4 personnes)
Pour environ 12 pièces
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85 g de myrtilles fraîches ou surgelées
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1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
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85 g de beurre à température ambiante
- 225 g de farine auto levante
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85 g de sucre en poudre
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1 œuf moyen battu
Préparation
- 1
Mélangez les myrtilles nettoyées avec le sucre cristallisé pour bien les enrober. Réservez.
- 2
Faites préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- 3
Versez la farine, le beurre coupé en morceaux et le sucre en poudre dans un saladier. Faites un trou au centre et ajoutez l'oeuf battu. Pétrissez avec les mains jusqu'à ce que vous obteniez une boule homogène.
- 4
Divisez-la en une douzaine de boules de la taille d'une grosse noix que vous façonnerez dans vos mains. Placez-les sur une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four. Écartez-les suffisamment les unes des autres car elles vont gonfler à la cuisson.
- 5
Sur chaque boule de pâte, formez une cavité en appuyant avec votre pouce ou le manche d'une cuillère en bois. Remplissez avec des myrtilles sucrées.
- 6
Faites cuire dans le four entre 12 et 14 minutes, les biscuits doivent être juste légèrement dorés. Laissez refroidir.
Conseils
Vous pouvez les déguster tièdes avec de la chantilly, un régal !
