Biscuits "fourchette" au cacao

Dans un bol, versez le beurre mou coupé en dés, le sucre et l’oeuf. Mélangez à la spatule afin d'avoir un mélange crémeux. Ajoutez la farine et mélangez à la main, juste assez pour former une boule. Laissez reposer la pâte au frais pendant 10 minutes, pas plus. 

Etalez la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm puis détaillez des cercles de 4,5 cm à l’aide d’un emporte pièce rond et lisse. Déposez les cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Plongez une fourchette dans le cacao puis pressez le fourchette sur 4 côtés d’un cercle de pâte afin de former le décor. Faites de même sur tous les cercles.

Enfournez pour 20 minutes à 170°C. Laissez refroidir les biscuits sur une grille.