Bon... je crois que cette recette de biscuits est ma nouvelle préféré ! Le gâteau est moelleux à souhait, pas écoeurant du tout, ça se laisse gober comme ça !
Ingrédients (8 personnes)
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1 œuf
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Crème semi-épaisse
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30g d'amandes en poudre
- Des emportes pièces
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1 c à c d'extrait de vanille
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100g de sucre glace
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200g de chocolat noir
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5 carreaux de chocolat
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200g de beurre demi-sel
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300g de farine
Préparation
- 1
D'abord il faut bien travailler le beurre jusqu'à ce qu'il se transforme en une genre de belle pommade.
- 2
Puis faites fondre les 5 carreaux de chocolat (au micro onde avec un peu d'eau, pas de chichis). Une fois le chocolat fondu et refroidi, ajoutez le à votre pommade, et retravaillez bien le beurre pour qu'il obtienne une belle couleur caramel, homogène.
- 3
Ensuite tamisez le sucre glace sur votre beurre, mélangez, ajoutez l'extrait de vanille, mélangez, puis ajoutez l'oeuf, mélangez, puis ajoutez la farine, mélangez !
- 4
Faites une boule de la pâte obtenue, sans trop la travailler. Laissez au frais 2h.
- 5
Préchauffez le four à 150°C.
- 6
Aplatissez la pâte à l'aide d'un rouleau, découpez la avec un emporte pièce rond, avec un second emporte pièce plus petit et de forme différente retirez le centre de la moitié de vos biscuits.
- 7
Déposez les sur une plaque, recouvrez les de papier sulfurisé, et enfournez pour 15 minutes.
- 8
Pendant ce temps, faites fondre votre chocolat au bain-marie.
- 9
Dans une casserole à côté, faites bouillir la crème puis mélangez la au chocolat, et pour finir ajoutez les amandes !
- 10
Une fois les biscuits cuits, laissez les refroidir un instant, puis tartinez la partie entière du biscuit avec votre ganache, recouvrez avec le biscuit découpé et le tour est joué ! Laissez les juste quelques petites minutes au frigo pour que le chocolat se fige et vous pouvez y aller !
