Recette inspirée de la cuisine mexicaine. A conseiller à ceux/celles qui aiment manger épicé !
Ingrédients
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4 blancs de poulet coupés en lamelle
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1 poivron vert
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1 poivron rouge
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1 poivron jaune
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8 tranches de chorizo
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1 c. à s. de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
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4 piment oiseau
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1 c. à s. de miel (si servi avec de la semoule)
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4 c. à s. d'epices mexicaines
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4 tomates concassées
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2 c. à s. d'huile d'olive
Préparation
Sur feu doux, faire chauffer l'huile d'olive.
Evider les poivrons, les couper en lamelles et les faire revenir dans l'huile chaude pendant 5 mn.
Ajouter le blanc de poulet coupé en lamelles, les épices et le miel si servi avec de la semoule. Laisser dorer.
Pendant ce temps, retirer le pédoncule des tomates et dessiner une croix au couteau de l'autre côté. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante durant 30 secondes et les transvaser dans un saladier d'eau glacée et une fois refroidies, les peler et les vider de leurs pépins. Les couper en dés et les ajouter à la sauteuse.
[Mettre l'eau à bouillir pour l'accompagnement]
Joindre à la sauteuse les piments et le chorizo et laisser mijoter encore un peu.
Quand votre accompagnement sera prêt, votre plat aussi !
Conseils
Compter 100 grammes d'accompagnement par personne
