Blanc-manger aux Fraises du Périgord IGP

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre et la Maïzena.

Versez dans une casserole sur feu doux. Portez à ébullition et laissez frémir 3 à 4 mn, sans cesser de fouetter, jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Versez la préparation dans un saladier creux et laissez refroidir en fouettant de temps en temps, afin d’éviter qu’une croûte ne se forme à la surface. 

Réservez au réfrigérateur 6 h au moins.

Préparez les Fraises du Périgord IGP: rincez-les et équeutez-les. Mixez-en la moitié afin d’obtenir un coulis et coupez le reste en lamelles. Réservez au frais.

Servez le blanc-manger en cuillerées, dans des coupelles, garni de coulis et de Fraises du Périgord IGP. Nappez le tout de miel.