Blancs de poulet aux figues, compote d'oignons et raisin

Disposer les figues entières dans une poële, ajouter un trait d'huile d'olive, assaisonner, couvrir et laisser cuire à feu très doux 1 heure.
Emincer les oignons, faire revenir sur feu doux avec un trait d'huile d'olive.
Couper les grains de raisin en deux, épépiner et les ajouter aux oignons.
Assaisonner, couvrir et compoter 30 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter une pincée de coriandre et de noix de muscade à mi-cuisson.
Assaisonner les escalopes et les cuire à la poële, ajouter une pincée de curry à mi-cuisson.
Dresser en déposant la compote d'oignons et raisin et répartir les escalopes.