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2h 30min
Facile
Budget moyen
Collier d'agneau façon blanquette aux champignons
Ingrédients
6 personnes
- 1 farine
- Sel ou sel fin
- Poivre
- 1 oeuf
- 1 boite de champignons de Paris
- 4 échalotes
- 750 g de collier d'agneau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans 1 cocotte faire revenir les échalotes dans 1 peu d'huile, ajouter les morceaux d'agneau et les dorer
- 2
Saupoudrer avec 1 peu de farine les morceaux et recouvrir d'eau, laisser cuire à feu doux 60mn, saler, poivrer et laisser cuire sans couvrir 30mn pour faire réduire la sauce.
- 3
Diluer le jaune d'oeuf dans un peu d'eau tiède et le rajouter sur votre viande laisser cuire doucement 30mn
- 4Servir chaud avec du riz vapeuril faut cuireles champignons avec un peu d'eau et de jus de citron, et les ajouter avant de servir.
Conseils
acheter le colier découpé
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