Un boeuf à l'asiatique accompagné d'oignons et parfumé à la badiane.
Ingrédients
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450 g de steaks de boeuf
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1 oignon rouge
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5 cl de bouillon de volaille
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1 c. à c. de gingembre râpé
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1 c. à s. d'huile de tournesol
- 1 c. à c. de vin de cuisine chinois
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1 c. à s. de sauce soja
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Poivre
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4 anis étoilé ou Badiane
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1 c. à c. de fécule de maïs Maïzena
Matériel
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Wok
Préparation
- 1
Commencez par couper le boeuf en tranches très fines. Pour vous aider à réaliser cette découpe plus facilement laissez votre viande pendant 1heure au congélateur avant de la couper.
Mettez ensuite ces tranches dans un saladier puis ajoutez la maïzena, la moitié de la sauce soja, le vin chinois et le gingembre. Poivrez puis mélangez le tout. Laissez reposer une trentaine de minutes.
Pelez puis émincez l'oignon rouge. - 2
Préparez le bouillon en mélangeant le bouillon et la moitié de la sauce soja restante.
Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à feu assez vif.
Quand l'huile est bien chaude, ajoutez l'oignon rouge et faites revenir très rapidement, puis ajoutez la viande et faites la colorer.
Ajoutez alors le bouillon et la badiane, poivrez et portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez sur le feu pendant 5 minutes. Découvrez alors et faites réduire le jus si nécessaire jusqu'à ce qu'il couvre bien la viande.
Servez sans attendre.
