Botulisme à Bordeaux : une personne est décédée après une intoxication dans un restaurant

C’est un moment convivial qui a pris une tournure dramatique. Plusieurs clients d’un restaurant bordelais, qui y avaient consommé des sardines entre le 4 et 10 septembre, ont été victimes d’une intoxication à la toxine botulique. Au total, ce sont dix cas de botulisme qui ont été recensés. Et l’on vient malheureusement d'apprendre le décès d’une des personnes intoxiquées.

Selon un rapport partagé par la Direction générale de la Santé (DGS) et relayé par France Bleu Gironde ce mardi 12 septembre 2023, une personne est décédée après avoir contracté le botulisme, une affection neurologique grave. Des “sardines en bocal”servies dans l’établissement le Tchin Tchin Wine Bar seraient à l’origine de l’intoxication alimentaire. Sept personnes sont toujours hospitalisées "en réanimation ou en unité de surveillance continue". "Des analyses sont en cours par le Centre national de référence du botulisme pour confirmation biologique du botulisme”, précise le document officiel. Avant d’alerter sur la possible apparition de nouveaux cas dans les jours à venir. “Le temps d’incubation du botulisme alimentaire peut aller de quelques heures à quelques jours. La survenue d’autres cas, dans les prochains jours, en lien avec cet établissement n’est pas exclue", peut-on lire.

Ce drame s’étend maintenant au-delà de nos frontières puisqu‘“un nouveau cas en Espagne (toujours rattaché au foyer Bordelais) vient de nous être rapporté”, comme l’a annoncé Benjamin Clouzeau, médecin réanimateur au CHU de Bordeaux, via son compte Twitter.

Mon message posté il y a5 minutes est déjà obsolète : un nouveau cas en Espagne (toujours rattaché au foyer Bordelais) vient de nous être rapporté… https://t.co/R1viesGnxg

— benjamin Clouzeau (@clouzeau_b) September 12, 2023

Mon message posté il y a5 minutes est déjà obsolète : un nouveau cas en Espagne (toujours rattaché au foyer Bordelais) vient de nous être rapporté… https://t.co/R1viesGnxg

Potentiellement mortels, les signes d’une intoxication à la toxine botulique ne sont pas à prendre à la légère. "Les symptômes comprennent, à des degrés variables : des signes digestifs précoces pouvant être fugaces (douleurs abdominales, nausées, vomissements et diarrhée), une atteinte oculaire (défaut d’accommodation, vision floue ou double), une sécheresse de la bouche accompagnée d’un défaut de déglutition voire d’élocution, ou des symptômes neurologiques (fausses routes, paralysie plus ou moins forte des muscles). Il n’y a habituellement pas de fièvre", indique la DGS. Ces derniers peuvent facilement être confondus avec de la fatigue ordinaire, pouvant progresser vers une paralysie grave et fatale dans le pire des cas si l'infection n'est pas traitée rapidement. En cas de doute, consultez immédiatement un professionnel de la santé qui saura vous aiguiller.