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50min
Très facile
Bon marché
De petites bouchées bien fermes et bien goûteuses pour étonner à l'apéritif, à servir avec des piques en bois.
Ingrédients
8 personnes
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¼ c. à c. de piment d'Espelette
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1 c. à c. d'herbes de Provence
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½ c. à c. de cumin en poudre
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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Poivre
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1 échalote
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3 gousses d'ail
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125 g de boeuf haché
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200 g d'haché de porc
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2 oeufs
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2 tranches de pain de mie
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200 g de foies de volaille
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préchauffer le four sur 180°C. Placer dans le mixeur les foies de volaille et les deux viandes déjà hachées et mixer à minima.
- 2
Débarrasser dans un saladier et ajouter les œufs, le pain de mie émietté, l'ail et l'échalote finement mixés, le sel, le poivre, le cumin, le piment et les herbes. Mélanger soigneusement.
- 3
Répartir la préparation dans des moules à mini cakes ou mini muffins en silicone et faire cuire 30 min. Attendre que les bouchées soient refroidies pour les démouler.
Conseils
A tremper dans le ketchup pour ceux qui aiment, ou dans de la sauce américaine barbecue.
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