Bouchées vapeur

Placer les crevettes crues dans un robot, ajouter le hachis de porc, les sauces soja et huitres, l'oeuf, puis bien assaisonner, mixer pendant quelques secondes et réserver la préparation. au réfrigérateur.
Faire tremper les galettes de riz dans de l'eau chaude et déposer sur un torchon humide.

Déposer au centre de la galette de riz une boule de farce équivalent à une cuillère à soupe, puis replier les bords pour former une aumonière, fermer avec une branche de ciboulette.
Mettre les bouchées dans un panier vapeur.
Faire cuire les bouchées une dizaine de minutes.
Servir dans les paniers vapeur avec une sauce aigre douce ou sauce Chili.