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Bouillon aux 2 choux, boulettes au parmesan, riz et moutarde à l'ancienne
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Bouillon aux 2 choux, boulettes au parmesan, riz et moutarde à l'ancienne
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Bouillon aux 2 choux, boulettes au parmesan, riz et moutarde à l'ancienne
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Par Communauté 750g

Que faire avec un reste de chou-fleur, de choux de Bruxelles, de viande et de riz ?Un bon bouillon improvisé pour se réchauffer ! ;-) 

Ingrédients (4 personnes)

  • Un reste de chou-fleur
  • Choux de BruxellesQuelques choux de Bruxelles
  • RizDu riz cuit
  • Viande hachéeDe la viande hachée (porc-veau par exemple...)
  • Parmesan râpéDu parmesan râpé
  • Bouillon de volailleBouillon de volaille (eau + cube)
  • Moutarde à l'ancienneMoutarde à l'ancienne
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyez et coupez les choux de Bruxelles en 2 ou en 4.

    Nettoyez et coupez le chou-fleur en petits bouquets.

    Faites revenir les légumes dans une casserole avec un peu de beurre pendant 5 minutes.

  2. 2

    Versez le bouillon au niveau des légumes, portez à ébullition, salez et poivrez.

    Laissez cuire +/- 15 minutes à feu moyen...

  3. 3

    Pendant ce temps, mélangez le haché avec du parmesan râpé, quantité selon vos goûts...

    Façonnez des petites boulettes et faites-les cuire dans une poêle avec un peu de beurre.

  5. 4

    Ajoutez au bouillon le riz cuit, les boulettes et 1 ou 2 c à s de moutarde à l'ancienne, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez immédiatement.

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