La boule orange gélifiée avec de l'agar agar est un dessert sans matière grasse, peu de calorie, mais plein de fraîcheur avec l'orange et la clémentine, et aussi plein de parfums avec l'eau à la fleur d'oranger.
Ingrédients (5 personnes)
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2 clémentines
- 10 litchis en sirop
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30g de sucre en poudre
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10g d'eau de fleur d'oranger
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5g de agar agar
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500g de jus d'orange
Préparation
- 1
Mélanger le jus d'orange et l'agar agar. Mettre au feu et porter à ébullition.
- 2
Ajouter le sucre, les quartiers de clémentines et l'eau de fleur d'oranger. Refroidir jusqu'à ce que l'appareil commence à prendre.
- 3
Préparer l'eau froide dans un bol.
- 4
Tapisser le film plastique sur le ramequin 8 cm et verser l'appareil avec un morceau de clémentine en ajoutant un lychee.
- 5
Fermer le film plastique afin de former l'aumônière et serrer le ruban.
- 6
Tremper dans l'eau froide pour laisser prendre en gardant la forme de boule.
- 7
Quand c'est bien durci, on peut enlever de l'eau et garder au frigo.
Conseils
*on peut congeler ces boules orange. Ils sont idéals pour le dessert pour le pique nique. Si on les mettait sans une boite avec les autres aliments, il garde au frais les autres aliments et le moment de déguster il sera décongelés. *J"ai utilise l"agar agar bio que je trouve dans le grand surface. Sinon je utilise souvent l"agar agar japonais « Kanten » qu"on trouve dans un magasin d"alimentation japonaise. Le dosage de ces 2 produits est identique. 5g pour 500g de liquide.
