Une très jolie recette parfaite pour l'apéro.
Ingrédients (4 personnes)
Pour les boulettes
- 160g de miettes de thon à l'huile d'olive vierge extra (1 boite)
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1 petite pomme de terre (90g environ)
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1 carotte
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1 petit oignon rouge
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1 c à s de persil haché
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35g d'emmental râpé
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1 œuf
- 1 dizaine d'olives
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2 c à s de farine
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4 c à s de chapelure
Pour la sauce
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1 yaourt
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1 petite gousse d'ail
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1 c à s de jus de citron
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1 c à s de tahin
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1 c à s persil
Préparation
- 1
Râpez tous les légumes : pomme de terre, carotte et oignon rouge. Dans un robot, mixez ces légumes
avec le thon égoutté (conservez l'huile), le persil, le fromage, les olives, la farine, du sel et du poivre.
Façonnez des boulettes de la taille d’une noix et placez au congélateur pendant minimum 30 minutes.
- 2
En attendant, préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
Roulez les boulettes dans la chapelure et faites-les frire dans une poêle avec l'huile de thon réservée.
Égouttez sur du papier absorbant et servez avec la sauce au yaourt.
Conseils
Astuces du chef : Si votre pâte est trop molle, ajoutez un peu de farine ou de chapelure.
Si vous avez du mal à former vos boulettes, utilisez des moules à pop-cake avant de les placer au congélateur.
