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1h 5min
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
La pomme de terre avec les saveurs de la mer, l'huître, avec un beurre salé, le tout arrosé d'une légère vinaigrette.
Ingrédients (6 personnes)
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50 g de beurre
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1/2 botte de ciboulette
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2 gousses d'ail
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Thym
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2 oignons
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6 pommes de terre
- 12 huîtres n° 3
Pour la sauce
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Sel
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Poivre
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5 cl huile d'olive
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jus d'un 1/2 citron
- 1 huître spéciale
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Cuire les pommes de terre avec leur peau.
Ecraser leur pulpe à la fourchette avec le beurre.
Ouvrir les huîtres, poêler 6 huîtres rapidement
Couper les 6 autres en dés
Faire suer l'ail écrasé et oignons émincés ajouter le thym effeuillé
Ajouter la pulpe de pomme de terre, saler, poivrer, la ciboulette ciselée et les dés d'huîtres.
Mélanger
Mixer pour la sauce l'huître et son jus, avec jus de citron et huile d'olive, saler poivrer
sur une assiette avec un rond de dressage mettre la préparation, décorer avec l'huître poêlée et assaisonnez de vinaigrette
bon appétit !
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