Cette recette de brioche donne un résultat moelleux, alvéolé et léger. C'est la recette idéale pour tous les gourmands qui veulent accompagner leur pâte à tartiner ou leur confiture d'une délicieuse brioche maison. Elle est extrêmement facile à faire car elle se réalise sans effort à la machine à pain, ou MAP.
Ingrédients
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370 g de farine de blé (T45)
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150 g de beurre pommade
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100 g de sucre
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80 g de lait
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2 oeufs
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7 g de levure sèche
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5 g de sel ou sel fin
Matériel
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Machine à pain
Préparation
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Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélanger le lait et les oeufs.
Verser le mélange dans la cuve de la MAP.
Ajouter le beurre.
Dans le saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.
- 2
Pétrissage à la MAP
Choisir un programme brioche ou pain alvéolé.
Pour des choix manuels, voici les étapes :
Laisser votre MAP pétrir pendant 30 minute.
Réserver votre pâte à l'abri des courants d'air et laisser pousser 40 minutes.
Pétrir de nouveau 1 minutes pour dégazer la pâte et laisser de nouveau pousser 30 minutes environ.
Rabattre la pâte et laisser pousser 50 minutes.
Faire cuire environ 50 minutes dans la MAP.
Conseils
Vous pouvez adapter les quantités de sucre selon vos goûts.
Nous vous conseillons de servir cette brioche avec une confiture de cerises.
Nutrition
