Amateur de brioche et de chocolat, cette recette est faite pour vous ! En effet, avec ses pépites de chocolat et ses grains de sucre, cette brioche des rois va séduire les gourmands. Mais si vous n'en avez pas, vous pouvez également utiliser des fruits confits pour la décorer. Question matériel, vous avez juste besoin d'un pétrin. De surcroit, après façonnage de la pâte à brioche, vous allez devoir laisser lever votre future brioche des rois pendant plusieurs heures, à température ambiante d'abord, puis au frigidaire. Après avoir découvert la fève, si jamais il reste un peu de brioche des rois, vous pouvez aussi la déguster le lendemain au petit déjeuner ou le goûter. Pour ce faire, vous devez la protéger dans une boite hermétique ou bien l'enrouler du film alimentaire. Vous allez vous régaler !
Ingrédients
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20 g de levure de boulanger
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125 g de beurre
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70 g de pépites de chocolat
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3 oeufs
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10 g de lait
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250 g de farine
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50 g de sucre
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5 g de sel ou sel fin
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10 g d'eau de fleur d'oranger
Pour la déco
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1 c. à s. de lait
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1 oeuf
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Sucre grains ou perlé
Matériel
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Robot pâtissier
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Film alimentaire
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Pinceau
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Plaque de cuisson pour four
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Fève pour galette
Préparation
- 1
Mettez les ingrédients dans la cuve de votre batteur (sauf le beurre et les pépites de chocolat.)
- 2
Mettez la pâte dans un récipient.
- 3
Couvrez-le avec un film.
- 4
Ajouter les pépites de chocolat, mélanger le tout.
- 5
Pétrissez à l'aide de crochet vitesse moyenne pendant 8 minutes.
- 6
Ajoutez le beurre fondu.
- 7
Pétrissez pendant 2 minutes supplémentaires.
- 8
Laisser lever la pâte pendant 45 minutes à température ambiante.
- 9
Mettez la au réfrigérateur pendant 3 heures.
- 10
Dégazez la pâte.
- 11
Remettez la au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- 12
Formez une boule avec la pâton fariné.
- 13
Percez-la au centre pour former une couronne.
- 14
Posez la brioche sur une plaque à four.
- 15
Laissez pousser environ 2h à température ambiante.
- 16
Puis, dorez-la avec un pinceau trempé dans un mélange oeuf/lait.
- 17
Enfin, parsemez de perles de sucre.
- 18
Faites cuire à 170°C pendant 25 minutes.
- 19
Laissez refroidir, c'est prêt !
Conseils
Envie d'une brioche aux fruits confits ? Cette recette est un jeu d'enfant !
