Voici des brochettes de poulet marinées, puis grillées, subtilement parfumées le poulet émincé prend un goût inimitable. Accompagnées d'une sauce aux cacahuètes maison Ces petites brochette parfumées et fondantes sont un MUST !
Ingrédients
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6 blancs de poulet coupés en cubes
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0,33 tasse de lait de coco
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2 c. à s. de sauce soja
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2,5 c. à c. de sauce soja sucrée
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1,5 c. à s. d'ail haché
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½ c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
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½ c. à c. de curcuma en poudre
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¼ c. à c. de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
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2 c. à c. de curry
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¼ c. à c. de poivre blanc
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1 c. à s. de gingembre râpé frais
Pour la sauce satay
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½ c. à c. d'ail en poudre
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½ verre de crème de coco ou lait de coco
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1 poignée de cacahuètes
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1 c. à c. de paprika en poudre
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3 c. à s. de beurre de cacahuètes
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1 c. à c. de citronnelle
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2 c. à s. de sauce soja
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1,5 c. à s. de sauce soja sucrée ou Tamarin
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1 c. à c. de curry
Matériel
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Blender
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Four traditionnel
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Marmite
Préparation
- 1
Préparer la marinade du poulet. Mélanger les épices et les liquides.
Délayer avec le lait de coco. Ajouter les blancs de poulet et laisser mariner au moins 3 heures au frais ou toute la nuit encore mieux.
- 2
Entre temps preparer la sauce satay :
Dans un blender mettre tous les ingredients sauf les cacahuetes broyées et mixer
Il faut que la sauce soit bien émulsionnée donc un peu épaisse,rajouter les cacahuetes et reserver.
- 3
Mettre une lanière ou quelques cubes de poulet par brochette en bois.
Si les brochettes sont en bois trempez les dans l'eau 1 heure avant pour quelles ne brûlent pas .
- 4
Cuire les brochettes soit au barbecue, soit au four à 240°C 15 min
(plus ou moins, il faut surveiller) en retournant à mi cuisson.
Servir avec la sauce satay et tremper les morceaux de poulet dans la sauce...!
Conseils
Cette recette peut se faire aussi avec du boeuf, poisson ou crevette.
