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Vous regardez : Bruschettina aux truffes
Video 1 sur 16
25min
Facile
Bon marché
Une recette proposée par Maria Flora Monini.
La truffe de Norcia ou de Spoleto est l'un des joyaux du terroir de l'Ombrie.
A la fin de l'automne, le précieux champignon anoblit de nombreuses
recettes populaires à commencer par les pâtes et la traditionnelle
bruschetta, qui est l'incontournable gourmandise du plateau d'antipasti.
Dans cette recette qui fait la part belle à la truffe, l'huile d'olive extra vierge
Monini GranFruttato souligne les délicats parfums du noble champignon.
A la fin de l'automne, le précieux champignon anoblit de nombreuses
recettes populaires à commencer par les pâtes et la traditionnelle
bruschetta, qui est l'incontournable gourmandise du plateau d'antipasti.
Dans cette recette qui fait la part belle à la truffe, l'huile d'olive extra vierge
Monini GranFruttato souligne les délicats parfums du noble champignon.
Ingrédients (4 personnes)
-
Quelques brins de ciboulette
-
Fleur de sel
- Huile d'olive Monini GranFruttato
-
Quelques gouttes de citron
-
1 gousse d'ail
- 100g environ de truffes noires de Spoleto
-
1 c à s de pâte d'anchois
-
Quelques tranches de pain de campagne
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Brossez les truffes avec une petite brosse et coupez-les en tranches ou
râpez-les grossièrement. - 2
Dans une petite poêle, faites chauffer quelques cuillerées d'huile d'olive
Monini avec 1 gousse d'ail, laissez dorer l'ail, puis laissez tiédir et mélangez-y
la pâte d'anchois. Ajoutez la truffe en lamelles et mélangez rapidement. - 3
Servez sur des tranches de pain grillées, aspergez de quelques gouttes de jus de citron et parsemez de fleur de sel et de ciboulette.
Conseils
Le goût riche et puissant de l'huile d'olive Monini GranFruttato exhale le parfum de la truffe.
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