Cassez les oeufs un à un, disposez les blancs dans un récipient et les jaunes dans un autre récipient.
Ingrédients
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3 oeufs jaunes et blancs séparés
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50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 sachet de sucre vanillé
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120 ml d'eau bouillante
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50 ml de fécule de maïs
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50 g de farine
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1 c. à c. de levure chimique
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 c. à s. de beurre fondu
Pour la garniture
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Confiture de framboises
Pour saupoudrer
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Sucre glace
Préparation
- 1
Cassez les oeufs un à un, disposez les blancs dans un récipient et les jaunes dans un autre récipient. Montez les blancs en neige ferme en ajoutant, à la fin 1 pincée de sel. Battez les jaunes avec le sucre, l'eau bouillante jusqu'à ce que le mélange double de volume.
- 2
Ajoutez la Maïzena, la farine, la levure, le beurre fondu et mélangez. Ajoutez les blancs battus en neige et mélangez délicatement sans les casser. Poser du papier sulfurisé sur la grille froide du four. Versez la préparation au centre et étalez à l'aide d'une spatule en rectangle jusqu'à 3 cm du bord du papier sulfurisé. Mettre dans un four préchauffé th 6/7 ou 200 °C pendant 6 mn. Le gâteau reste blond et souple.
- 3
Sortez le gâteau du four et roulez le dans un torchon humide mais propre et attendez quelques minutes. Enlevez le gâteau du torchon et étalez le, mettre la confiture choisie et roulez le biscuit. Saupoudrez de sucre glace.
Servez le gâteau coupé en tranches.
