Une recette de bûche assez simple qui peut se décliner à volonté
Ingrédients
Pour le biscuit roulé
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1 c. à c. de levure
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130 g de farine
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3 oeufs entiers
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80 g de sucre
Pour la crème au beurre
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250 g de beurre
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200 g de chocolat à cuire
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150 g de sucre glace
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2 oeufs
Préparation
- 1
Le biscuit roulé :
Mélanger les jaunes et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la farine, la levure. - 2
Étaler le tout sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 180°C (thermostat 6), pendant 15 min. Le gâteau doit être doré.
Étaler la génoise obtenue sur un chiffon humide, et le rouler quelques minutes. - 3
La crème au beurre :
Travailler les jaunes et le sucre, au bain-marie. Rajouter petit à petit le beurre ramolli.
Intégrer le chocolat au mélange en continuant de remuer. Réserver dès que le mélange et lisse.
Monter les blancs en neige et les rajouter et mélanger. - 4
Verser une partie du chocolat obtenu sur la génoise et bien lisser avec une spatule.
Rouler celle-ci et recouvrir du reste de chocolat.
Mettre au frais.
