Une bûche légère, idéale, après un repas copieux.
Ingrédients (8 personnes)
Pour le biscuit
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3 œufs
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140g de sucre
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80g de farine
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1 c à c de levure chimique
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2 c à c de pâte de pistaches
- Du colorant alimentaire vert
Pour la garniture
- 1 pot de framboises au sirop
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500g de mascarpone
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100g de sucre
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Préparez le biscuit.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre et la pâte de pistaches et le colorant.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau.
Incorporez la farine avec la levure.
Ajoutez délicatement les blancs montés en neige.
Etalez la pâte à l'aide d'une spatule sur une plaque couverte de papier sulfurisé
Faites cuire environ 15 minutes. - 2
Sortez et retournez la pâte sur une un torchon humide et roulez légèrement le biscuit.
Laissez refroidir. - 3
Avant de procéder au montage.
Egouttez les framboises au sirop .
Mélangez le mascarpone avec le sucre . - 4
Montage
Badigeonnez le biscuit de sirop de framboises.
Etalez le mascarpone à la spatule ( mettez environ 1/3 de côté pour le décor)
Déposez les framboises , puis roulez.
Etalez le reste de mascarpone sur le roulé.
Ajustez les bords puis à l'aide d'un racloir peigne ou d'une fourchette , faites des rayures. Décorez selon vos envies et placez au frais pour minimum 1 heure.
Conseils
L'idéal est de le préparer à l'avance et de le congeler, comme ça , vous êtes tranquille le joue J!
