Bûche girly

Préparation du biscuit : battre les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine, la fécule, la levure et les blancs battus en neige.

Cuire sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé pendant environ 10 min (four préchauffé) th 6.

Préparation de la crème : battre la crème fraîche avec le sucre glace. Quand le mélange commence à prendre, fixer grâce à la cremfix. Astuce : vous pouvez colorer votre crème grâce à une cuillère à soupe de jus des framboises si elles sont surgelées ou de sirop de framboises si elles sont fraîches.

Dressage du biscuit: laisser refroidir le biscuit. Préparer le sirop qui servira à imbiber le biscuit: chauffer l'eau, le rhum et le sucre. Imbiber tout le biscuit. Recouvrir d'une couche de crème (penser à en réserver un peu pour la décoration) puis d'une couche de framboises. Décoller doucement les bords du biscuit et rouler en buche.

Décoration: laissez aller votre imagination : crème colorée en rose framboise, fruits, amandes effilées, perles de sucre argenté...succès garanti !