Une bûche légère et vraiment délicieuse ! Elle se compose d'une génoise chocolatée et d'une crème chantilly vanillée agrémentée de quelques griottines et d'un peu de confiture de cerise maison.
Ingrédients (8 personnes)
- Chantilly vanillée
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20 cl de crème entière
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2 c à s de sucre
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1 c à c de vanille liquide
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10g de cacao amer
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60g de sucre
- Génoise cacao
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3 œufs
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90g de farine
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Quelques griottines
Préparation
- 1
Génoise cacao
Fouetter les oeufs et le sucre 10 min : le mélange doit tripler de volume. Tamiser le cacao et la farine sur les oeufs, et mélanger délicatement. - 2
Etaler en un grand rectangle sur du papier sulfurisé et faire cuire 8 à 10 min à 180 °C. A la sortie du four, retourner le biscuit sur un torchon humide, ôter le papier sulfurisé et rouler le biscuit avec le torchon. Laisser refroidir.
- 3
Chantilly vanillée
Mettre au préalable la crème, le saladier et les fouets 10 min au congel pour qu'ils soient bien froids. - 4
Fouetter la crème entière (avec la vanille) pour la monter en chantilly. Lorsque la crème commence d'être bien compacte, ajouter le sucre, délicatement et continuer de fouetter.
- 5
Montage
Dérouler le biscuit, enlever le torchon. Napper d'une fine couche de confiture de cerise. - 6
Déposer une couche de chantilly
Pas trop, pour pouvoir rouler le biscuit ensuite sans que tout ne déborde. Parsemer de griottines, rouler le biscuit. Recouvrir de chantilly et laisser au frais. Décorer.
