Délicieuse bûches familiale.
Ingrédients (6 personnes)
- Pour la crème et le glaçage au chocolat voir dans les étapes
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200g de beurre
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6 œufs
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150g de chocolat
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250g de sucre
Préparation
- 1
Pour la pâte :
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
Battez les 6 blancs en neige avec une pincée de sel et séparé en partie les jaunes d'oeufs : 2 jaunes et 4 jaunes. - 2
Mélanger les jaunes d'oeufs à 125 g de sucre poudre. Incorporez ce mélange aux blancs de neiges.
- 3
Étaler la pâte sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 10 à 12 minutes (elle doit être un peu doré).
- 4
Pour la crème :
Mélanger les 2 jaunes d'oeufs à 125g de sucre et 200g de beurre fondu. - 5
Lorsque la pâte est cuite, l'enrouler éventuellement dans un linge mouillée (il ne pas qu'elle se casse). Dérouler et étaler les deux tiers de la crème. Puis l'enrouler proprement.
- 6
Pour le glaçage :
Fondre les 150g de chocolat. Le mélanger au reste de la crème. En recouvrir la bûche et la décorer avec une fourchette. - 7
Laisser refroidir 2h au frigo.
