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Video 1 sur 11
45min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Petite caille à la cerise
Ingrédients
4 personnes
-
1 c. à s. d'huile d'olive
-
15 cl de vin rouge
-
50 g de beurre
- 4 bardes de lard
-
750 g de cerises griotte
-
4 cailles
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver, essuyer et dénoyauter les cerises.
- 2
Amener le vin avec les cerises à ébullition. Laisser cuire doucement à petits frémissements.
- 3
Entre-temps, barder les cailles, les saler, les poivrer et les ficeler.
- 4
Dans une cocotte, faire chauffer la matière grasse et y faire revenir les cailles 15 minutes à feu moyen en les retournant de temps en. temps.
- 5
Faire bouillir 3 minutes en tournant sans cesse.
Ajouter ensuite les cerises et mélanger délicatement. Entourer les cailles de cerises et napper avec la sauce.
Conseils
Servir aussitôt.
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