Ce cake à la banane et aux noix est juste sublime ! Le cake à la banane c'est tout simplement le banana bread, ce célèbre gâteau américain qui remonte aux années 30.
A cette époque, c’était la grande crise économique aux États-Unis, et plusieurs foyers avaient du mal à nourrir leurs familles. Par contre il y avait beaucoup de bananes et elles s'abimaient très rapidement.
Pour ne pas gâcher ce fruit. Un groupe de femmes au foyer ont décidé de récupérer les bananes trop mûres pour en faire un gâteau.
Avec le temps et l'apparition de la levure chimique, le banana bread s'est développé et des magnifiques cakes ont vu le jour dont le cake à la banane et aux noix qu'on vous livre la recette en vidéo pas à pas.
Ingrédients
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3 oeufs
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3 bananes mûres
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80 g de sucre de canne
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8 cl de crème de soja
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8 cl d'huile de Noix
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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220 g de farine semi-complète
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1 c. à c. de levure chimique
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120 g de noix concassées
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2 pincées de sel ou sel fin
Matériel
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Moule à cake
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Planche à découper
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Saladier en verre
Préparation
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1Sur une assiette, écrasez 2 bananes avec une fourchette jusqu'à les réduire en purée.
Coupez la 3ème banane en deux dans le sens de l'épaisseur. -
2Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre de canne.
Ajoutez la crème de soja et la vanille liquide. Fouettez.
Ajoutez l'huile de noix et le sel puis fouettez l’ensemble.
Ajoutez la purée de bananes. Mélangez.
Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez.
Ajoutez les noix concassées dans la pâte à cake. Mélangez. -
3Versez la préparation dans un moule à cake huilé et fariné.
Déposez les 2 morceaux de banane sur la pâte à cake d’une façon harmonieuse.
Puis décorez avec quelques cerneaux de noix.
Mettez le cake à cuire pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Vérifiez la cuisson du banana bread en insérant la pointe d’un couteau dans la pâte et si elle sort lisse, c’est que c’est cuit. -
4Laissez tiédir le banana bread avant de le démouler.
Laissez refroidir avant de le déguster.
Le conseil de Nadia Paprikas
Vous pouvez remplacer les noix par des amandes, des noisettes ou des pistaches.
