Cake à base de courgettes très léger et moelleux grace à la présence du lait dans la recette
Ingrédients (6 personnes)
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1 sachet de levure chimique
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10 brins de persil
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Sel
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Poivre
- 1 noix de beurre ou 1 cuiller à soupe d'huile pour beurrer le moule
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1 gousse d'ail
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3 œufs
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7 cuillers à soupe d'huile d'olive
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14 cuillers à soupe de lait
- 200 g de Leerdamer râpé
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1 courgette
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150 g de farine
Préparation
Préchauffer le four thermostat 6.
Couper la courgette en lamelles ; la faire cuire à feu vif dans un peu d'huile d'olive puis laisser refroidir.
Dans un verre, diluer la levure dans 2 à 3 cuillers à soupe de lait.
Dans un saladier, mélanger la farine et les œufs. Ajouter le reste de lait, l'huile et la levure ; remuer. Saler, poivrer.
Incorporer à présent le fromage, la courgette, le persil ciselé et l'ail finement haché. Mélanger.
Beurrer le moule, y verser la préparation et mettre au four pendant 45 minutes.
Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau ; si celle-ci ressort sèche votre cake est prêt.
Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.
Le couper en tranches fines et servir aussitôt.
Conseils
Servir dès qu'il est sorti du four
