Un cake très british
Ingrédients (8 personnes)
- 250g de farine + 2 c à s pour les fruits confits
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1/2 c à c de sel
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1 sachet de levure
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3 œufs
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150g de fruits confits
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2 c à s de rhum
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100g de beurre ramolli
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Beurre pour le moule
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125g de cassonade
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75g de raisins secs
Préparation
- 1
Faites macérer les raisins secs dans le rhum. Préchauffez le four à 180°C (th 6). Beurrez un moule à cake d'une contenance d'un litre. Coupez les fruits confits en dés réguliers.
- 2
Dans une jatte, battez le beurre à la cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit en pommade. Ajoutez la cassonade. Mélangez puis incorporer les oeufs un par un en fouettant.
- 3
Incorporez peu à peu la farine tamisée à travers une passoire fine. Ajoutez le sel et la levure. Roulez les fruits confits dans un plat creux contenant 2 CS de farine
- 4
Incorporez les fruits confits et les raisins égouttés à la pâte. Transvasez la dans le moule. Enfournez 1 heure (Notes personnelles : Faire attention à la durée de cuisson en fonction de votre four, pour moi c'est 50 min de cuisson). Laissez tiédir sur une grille avant de démouler.
