Cake de cougettes à la menthe

Laver les cougettes et les couper en dés moyens. Emincer les oignons.
Saler poivrer, ajouter thym.

S'assurer que l'eau soit évaporée
Ajouter menthe fraiche ciselée. Couvrer et laisser infuser la menthe.

Laisser tiédir et ajouter les oeufs en omelette. Rectifier sel et poivre.

Faire chauffer un moule à cake huilé 5mn à 210°.
Enfourner 45 mn àprés vérification avec lame couteau.

Laisser refroidir au frigo plusieurs heures,une nuit c'est l'idéal, avant de démouler.