Très bonne association, matcha + airelles. Les airelles ou canneberges ou cramberrys comme vous voulez, c'est pareil!
Ingrédients (8 personnes)
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25g de lait
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2cc de thé matcha
- 4cs d'airelles en pot
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35g de sucre en poudre
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80g de farine
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110g de sucre glace
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170g de poudre d'amande
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4 œufs ( 1 œuf entier, 3 jaunes et 3 blancs)
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160g de beurre
Préparation
Chemiser avec du papier cuisson les boites de conserves servant de moules à cake et préchauffer le four à 180°C. Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Battre le beurre avec le sucre glace et la poudre d'amande. Y ajouter un oeuf et les 3 jaunes, le lait et le thé matcha. Battre les blancs en neige et y ajouter le sucre en poudre pour les serrer. Incorporer les blancs et la farine en pluie dans la préparation. Ajouter les airelles égouttées. Baisser le four à 150°C et laisser cuire le cake pendant environ 30 à 45 min suivant la grandeur des moules (utiliser la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson quand c'est cuit la lame ressort sèche!)
Conseils
J'ai utilisé des boites de conserve de différentes tailles pour faire des moules amusants qui sortent de l'ordinaire. Aa donne des cakes cylindriques qui sont très présentables pour faire des tranches rondes. On peut tout à fait utiliser un moule à cake classique!
On peut également utilisé des airelles séchées.
