Cannelés aux poireaux et saumon

Emincer le poireau en fines rondelles. Les cuire à la poele dans une noisette de beurre.
Emincer les lardons de saumon fumé.

Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre et faire bouillir.
Préchauffer le four à 210°.

Dans un saladier, battre l'oeuf + 1 jaune, saler et poivrer, incorporer la farine. Verser le lait en plusieurs fois et mélanger. Passer le tout au mixeur, pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter à la pâte le poireau et le saumon.

Verser la pâte dans les moules à cannelés et faire cuire 30 minutes.