Ingrédients (8 personnes)
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une pincée de sel
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2 œufs
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1 c à s d'huile
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90g d'eau
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250g de lait
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175g de farine
Pour la sauce tomate
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2 c à s d'huile d'olive
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1 oignon
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4 merguez
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1/3 de brique de créme fraîche
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100g de fromage râpé
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Un peu d'origan
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Thym
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Laurier
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2 gousses d'ail
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2 petites carottes
- 1 poignée de céleri branche coupés en petits morceaux
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1 verre d'eau
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Sel
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Poivre
- 1 boîte de coulis de tomate d'un demi litre
Préparation
- 1
Mettre la farine et le lait dans un bol et mixer, ajouter l'eau, le sel, l'huile et ensuite les oeufs, il ne faut pas les battre trop! L'eau sert à avoir des crêpes plus moelleuses! Laisser reposer la pâte pendant 1h.
- 2
Prendre une poêle et y ajouter l'huile d'olive, l'oignon coupé en petits morceaux et le faire blondir.
- 3
Ajouter ensuite les carottes coupées en petits cubes. Ajouter l'ail, ensuite le coulis de tomates, les épices et l'eau et laisser cuire pendant 1/2h.
- 4
Couper les merguez en deux et enlever la peau, ensuite les rouler pour leur rendre une forme ronde, les mettre dans une poêle à sec et les laisser tiétir.
- 5
Cuire les crêpes.
- 6
Prendre alors une crêpe, ajouter une demi merguez et la rouler, ensuite les mettre dans un plat à gratin, verser un peu de sauce au fond du plat pour ne pas que les crêpes collent, et verser le reste de sauce sur les crêpes, ensuite verser un peu de crème sur le tout et parsemer de gruyère râpé.
- 7
Mettre au four pendant 20 à 25 min à 200°C jusqu'à ce que le fromage grille.
