Cannellonis de crêpes aux saucisses

Mettre la farine et le lait dans un bol et mixer, ajouter l'eau, le sel, l'huile et ensuite les oeufs, il ne faut pas les battre trop! l'eau sert à  avoir des crêpes plus moelleuses! laisser reposer la pâte pendant 1h
Prendre une poêle et y ajouter l'huile d'olive, l'oignon coupé en petits morceau et le faire blondir
Ajouter ensuite les carottes coupées en tout petits cubes
ajouter l'ail, ensuite le coulis de tomate, les épices et l'eau et laisser cuire pendant 1/2h
Couper les saucisses en deux et enlever la peau, ensuite les rouler pour leur rendre une forme ronde, les mettre dans une poêle à  sec et les laisser tiétir
cuire les crêpes
Prendre alors une crêpe, ajouter une demi saucisse et la rouler,ensuite les mettre dans un plat à  gratin,verser un peu de sauce au fond du plat pour ne pas que les crêpes collent, et verser le reste de sauce sur les crêpes , ensuite verser un peu de crème sur le tout et parsemer de gruyére râpé
Mettre au four pendant 20 à 25 min à  200°C jusqu'à  ce que le fromage grille.